Metsseapraad veinikastmes

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 1 kg metssealliha


• 3 tk sibulat


• 2 sl searasva


• soola


• musta pipart


• 2 dl punast veini

Valmistamine:

Haki sibul. Pruunista liha kuumas rasvas, sealsamas prae hiljem ka hakitud sibul. Sega pruunistatud sibul sulatatud searasva ja veiniga. Vala saadud segu lihale ning pane liha praekotti. Küpseta ahjus 140°C juures, kuni metsealiha sisetemperatuur on 72°C. Kastme valmistamiseks lisa praeleemele jahu, sega hästi, siis kalla segades juurde vein ja kuumuta keemiseni.