Värskekapsasupp lambahakklihaga

Kuuele

Teil läheb tarvis:

• 0,5 tk kapsapead
• 400 g lambahakkliha
• 2 tk väiksemat porgandit
• 1 tk sibul
• 5 tk kartulit
• 1 tk porru roheline osa
• pisut peterselli ja tilli
• 3 l vett
• puljongimaitseainet
• pisut soola ja pipart

Valmistamine:

1. Haki kapsas peeneks ja aseta potti koos kolme liitri veega keema.
2. Pruunista pannil lambahakkliha. Kui enamus vedelikku on aurustunud, siis lisa tükeldatud porgand ja sibul. Kuumuta keskmise temperatuuri juures kuni 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
3. Lisa hakkliha segu kapsale ja veele. Tükelda kartulid kuubikuteks ning lisa ka need potti. Lase keeda kuni kartul ja porgand on pehmed.
4. Maitsesta puljongimaitseainega. Enne tulelt eemaldamist lisa hakitud till, porru ja petersell.

Supp on ka saadaval Türi Kevade Kohviku lõuna-buffees.

Kosmilist maitseelamust!

Halava

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 10 spl rafineerimata suhkrut
• 400 g võid
• 0,25 l 3,5% piima
• 75 g rosinaid
• 150 g india pähkleid
• 250 g mannat

Valmistamine:

1. Sulata potis võid ja lisa sinna manna. Kuumuta mõni minut ja lisa seejärel rosinad ja india pähklid (võid purustada väiksemaks).
2. Võta kasutusele teine pott, kuhu kalla piim ja rafineerimata suhkur ja kuumuta peaaegu keemisini ning eemalda seejärel tulelt.
3. Kui manna on võtnud kuldse tooni, lisa piimasegu sinna hulka ja sega hoolega läbi.
4. Serveerida soojalt.

Kosmilist maitseelamust!

Bengali šašlõkk

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 0,5 tk lillkapsast
• 100 g hernejahu
• 3 spl india maisteainesegu
• 250 ml vett
• 100 g tomatipastat
• 0,5 l toiduõli
• 8-12 tk kirsstomateid
• 1 tk paprika
• 1 tl suhkrut
• 1 tl kuivatatud ürdisegu
• pisut soola ja pipart
• 4 tk šašlõkivarrast

Valmistamine:

1. Tükelda lillakapsas suukohasteks tükkideks, nii et neid oleks hiljem mugav vardasse ajada.
2. Sega kokku hernejahu india maitseainesegu ja vesi.
3. Kuumuta potis õli. Kasta lillkapsa tükke ettevalmistatud segusse ja friteeri õlis kuni tüid on tumepruunid (u 5 min.).
4. Pane tükid vardasse vaheldumisi tomatite ja paprika tükkidega.
5. Kastmeks kuumuta potis 2 supilusika jagu õli ja seal sees ürdisegu. Lisa tomatipasta, suhkur, sool ja pipar. Kuumuta keemiseni ja eemalda tulelt.

Sobib serveerida riisiga.

Kosmilist maitseelamust!

Lõhe wrap

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 600 g lõhefileed
• 1 küüs küüslauku
• 1 spl tilli
• 4 spl õli
• 4 spl valget kuiva veini
• pisut soola ja laimipipart
• 4 tk tortillat
• 1 tk sibul
• 150 g krevette

Tar-tar kaste:

• 3 dl majoneesi
• 1 spl sidrunimahla
• 2 tk marineeritud kurki
• 0,5 tk sibulat
• pisut soola ja valget pipart

Valmistamine:

1. Vajadusel puhasta lõhe luudetest ja eemalda nahk. Maitsesta soola ja laimipipraga.

2. Sega kokku purustatud küüslauk, hakitud till, õli ja kuiv vein. Vala segu kalale ja jäta 30-60 minutiks seisma.

3. Haki sibul ribadeks ja prae kergelt võis läbi.

4. Lõika lõhefilee neljaks võrdseks osaks. Aseta tortilla lehe keskele sibul, peotäis krevette ja sinna peale lõhe tükk. Voldi wrap kokku padjakujuliseks.

5. Küpseta ahjus 200-kraadi juures 25 minutit.

6. Haki marineeritud kurgid ja sibul peeneks. Sega kokku majoneesi, sidrunimahla ja maitseainetega.

7. Vala taldrikule tar-tar kaste ja aseta sinna peale üks tasku pooleks lõigatud kujul.

Kosmilist maitseelamust!

Sealiharull

Kuuele

Teil läheb tarvis:

• 1 tk sea sisefilee
• 60-70 g majoneesi
• 0,5 tuubi kanget sinepit
• 100 g juustu
• 1 tk porgand
• 150 g peekonit
• pisut soola ja pipart

Valmistamine:

1. Eemalda sea sisefileelt kelmed. Lõika filee keskelt lahti nii, et saaksid selle lapiti lõikelauale asetada. Tambi fileed kile vahel (et mahlad säiliksid) seni kuni see on rulli keeramiseks piisavalt õhuke. Maitsesta liha soola ja musta pipraga.

2. Sega kokku majonees ja sinep. Kata liha ühtlaselt saadud seguga.

3. Laota poolele fileele juustu nõnda, et rullides jääks juust rulli sisemusse. Lisa juustule porgandiviilud.

4. Keera filee rulli ja ümbritse see peekonikihiga.

5. Pane rull fooliumisse ja küpseta 175-kraadises ahjus 45 minutit. Mõni minut enne valmimist ava pealt foolium, et peekon saaks pruunistuda.

Serveerimiseks sobib hästi värske salat.

Kosmilist maitseelamust!