Hakklihavorm kartulipudruga

Teil läheb tarvis:

Kartulipuder:

• 1 kg kartuleid
• 2 sl võid
• 2,5 dl piima
• 0,5 tl soola
• musta pipart

Hakklihakaste:

• 1 sl võid
• 400 g hakkliha
• 1 tl soola
• musta pipart
• 250 g külmutatud paprikasegu
• 3 dl tomatikastet
• 0,5 tl pitsamaitseainet

Kate:

• 1 tk tomat
• 1 tl punet
• 1 dl riivjuustu

Valmistamine:

Koori kartulid ja lõika väiksemateks tükkideks, keeda soolakas vees pehmeks. Samal ajal valmista hakklihakaste. Selleks kuumuta pannil või ja pruunista hakkliha, maitsesta soola-pipraga. Lisa paprikaribad ja tomatikaste, lase vaikselt podiseda 5 minutit. Kurna kartulid ning tambi pudruks, sega kloppides hulka või, piim, sool ja pipar. Vala hakklihakaste võitatud ahjuvormi ning kata kartulipudruga. Lõika tomat viiludeks ja laota pudrule. Riputa üle puneme ja riivitud juustuga. Küpseta ahjus 225° juures 15 minutit. Serveeri toorsalatiga.

Metsseapraad veinikastmes

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 1 kg metssealliha


• 3 tk sibulat


• 2 sl searasva


• soola


• musta pipart


• 2 dl punast veini

Valmistamine:

Haki sibul. Pruunista liha kuumas rasvas, sealsamas prae hiljem ka hakitud sibul. Sega pruunistatud sibul sulatatud searasva ja veiniga. Vala saadud segu lihale ning pane liha praekotti. Küpseta ahjus 140°C juures, kuni metsealiha sisetemperatuur on 72°C. Kastme valmistamiseks lisa praeleemele jahu, sega hästi, siis kalla segades juurde vein ja kuumuta keemiseni.

Hautatud hapukapsas

Teil läheb tarvis:

• 1,5 kg hapukapsast



• 2 porgandit



• rasvainet



• vett

Valmistamine:

Pane kapsas ja riivitud porgand keema nii et need oleksid veega kaetud.
Keeda kuni kapsas on enam-vähem pehme, kalla üleliigne vedelik ära, lisa rasvaine, kuumuta läbi, sega.

Veiselihahautis mustade ploomidega

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 500 g veiseliha
• 1 sl õli
• 2 dl purustatud tomateid
• 1 tk sibul
• 1 tk lihaleemekuubik
• 5 dl vett
• 1 sl nisujahu
• veidi võid
• 150 g mustasi kuivatatud ploome
• 1 sl äädikat (5%)
  
• 0,25 tl jahvatatud kaneeli
• 3 tera nelki
• 1 tl suhkrut

Valmistamine:

Tükelda liha ja pruunista pannil õlis. Maitsesta soolaga ning tõsta haudepotti. Lisa purustatud tomatid ja kergelt praetud sibul, seejärel vesi koos puljongikuubikuga. Hauta pool tundi. Prae jahu võis kergelt läbi, sega vähese potist võetud puljongiga ning kalla koos pestud ja soovi korral tükeldatud mustade ploomidega potti. Hauta, kuni liha on pehme (ligi pool tundi).
Lõpuks lisa äädikas, kaneel, nelk ja suhkur ning lase 15 minutit haududa. Serveeri aurava riisi või kuumade kartulitega.

Lasanje

Teil läheb tarvis:

• 1 pakk lasenjeplaate
• 2 sl õli
• 1 tk sibul
• 100 g suitsupeekonit
• 4 küünt küüslauku
• 300 g hakkliha
• 400 g purustatud tomateid
• 2 sl tomatipastat
• 2 dl loomalihapuljongi
• 1,5 tl soola
• 0,25 tl musta pipart
• 1 tl kuivatatud basiilikut
• 50 g võid
• 1 dl jahu
• 1 l piima
• 300 g riivjuustu
• 0,25 tl valget pipart
• 0,25 tl jahvatatud muskaatpähkleid

Valmistamine:

Hakklihakastme valmistamiseks kuumuta pannil õlis hakitud sibul. Lisa ribadeks lõigatud peekon ja pruunista ka seda veidi koos sibulaga. Lisa hakkliha ning jätka pruunistamist. Maitsesta soola, pipra ja basiilikuga. Sega hulka purustatud küüslauguküüned, tomatid, tomatipasta ja puljong ning hauta 20 minutit. Juustukastme valmistamiseks sulata potis või, lisa jahu ja pruunista veidi. Lisa vähehaaval ning pidevalt segades piim, et see ei tõmbuks tükki. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola, valge pipra ja muskaadiga. Lisa pool riivjuustust. Kuumuta ahi 175°C-ni. Kalla lasanjevormi põhja kõigepealt hakklihakastet ja seejärel juustukastet. Lao sinna peale üks kiht lasanjeplaate. Tee nii mitu kihti. Kõige peale raputa riivjuustu. Küpseta ahjus 40 minutit. Retsept on mõeldud kuuele sööjale.

Šokolaadipisaratega küpsised

20 Küpsist

Teil läheb tarvis:

• 1 pakk Vilma küpsisepulbrit piimašokolaadipisaratega
• 100 g hapukoort või maitsestamata jogurtit
• 75 ml õli

Valmistamine:

Paki sisule lisa hapukoor või maitsestamata jogurt ja õli ning sega ühtlaseks massiks. Vormi taignast küpsised, aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 190-200 kraadi juures 10-12 minutit.

Kosmilist maitseelamust!

Iiri kohv

Kahele

Teil läheb tarvis:

• 2 tl Fariinsuhkrut
• 8 cl viskit
• 2 dl kanget kohvi

Valmistamine:

Klaasi põhja panna 1 tl fariinsuhkrut ja 4 cl viskit. Kalla peale kuum kohv. Kaunistada vahukoore või kohvipuruga.

Maisijahumuffinid peekoniga

Kuuele

Teil läheb tarvis:

• 8 viilu peekonit
• 110 g võid
• 120 g nisujahu
• 1 sl küpsetuspulbrit
• 1 tl suhkrut
• 0,25 tl soola
• 120 g maisijahu
• 120 g piima
• 2 tk muna

Valmistamine:

1. Viiluta peekon ja prae krõbedaks. Tõsta majapidamispaberile tahenema.
2. Sulata või.
3. Sega suuremas kausis kuivained ja tee keskele auk.
4. Klopi munad vahtu ja lisa käesoe piim ning sulatatud või.
5. Vala munasegu kuivainete juurde ja sega.
6. Lisa kuubikuteks hakitud peekon.
7. Tõsta tainas väikestesse vormidesse ja küpseta 200 kraadi juures umbes 20 minuti.

Serveerida soojalt. Sobivad hästi nii supi kui ka salati juurde.

Kosmilist maitseelamust!

Kala-tacod

Kahele

Teil läheb tarvis:

• 1 tk küps avakaado
• 0,5 tk sidrunist pressitud mahla
• 0,5 purki punaseid konservube
• 1 tk värsket kurki
• 85 g kirsstomateid
• 300 g tursafileed
• 1-2 sl jahu
• 1 sl mahedat karripulbrit
• 1 sl taimeõli
• 4 tk taco koorikuid
• 1 tk laim
• hapukoort, soola ja pipart

Valmistamine:

Lõika valmis avokaado-ja kurgikuubikud ning poolita kirsstomatid. Sega avokaadokuubikud sidrunimahlaga. Lisa veest nõrutatud oad, kurgikuubikud ja poolitatud tomatid. Maitsesta soola-pipraga. Lõika kala ribadeks ja paneeri jahu-karrisegus. Kuumuta pannil õli ja prae kalad kuldseks. Valminud kalale raputa soola.
Täida taco’d kala, salati ja hapukoorega. Soovi korral pigista peale laimimahla.

Kosmilist maitseelamust!

Spagetivorm hakkliha ja peekoniga

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 300 g spagette
• 100 g peekonit
• 400 g hakkliha
• 100 g riivjuustu
• 1,5 dl ketšupit või tomatikastet
• 2 tl pitsamaisteainet
• sool ja pipart

Valmistamine:

Pane spagetid soolaga maitsestatud vette keema. Lõika peekon ribadeks ning pruunista sügaval kuival pannil. Lisa hakkliha ja pruunista samuti. Maitsesta pitsamaitseaine, soola ja pipraga. Sega hulka ketšup või tomatikaste ja lõpuks nõrutatud spagetid. Kalla segu võitatud ahjuvormi ning puista üle riivjuustuga. Küpseta ahjus 200° juures 20 minutit või kuni juust on sulanud ja kauni pruunika jume saanud.

Kosmilist maitseelamust!

Tudengi omlett

Kolmele

Proovige kusagilt laenata:

• 150 g keeduvorsti
• 1 tk porrulauku
• 4 tk keedukartulit
• 2 sl õli
• 6 tk muna
• 1 dl vett
• 0,5 tl soola
• 2 tomatit
• 1 dl riivjuust
• pisut maitserohelist

Lõika kartulid ja vorst väikesteks kuubikuteks, porru valge osa aga rõngasteks. Prae vorst laugjaservalisel omletipannil õlis pruuniks. Vähenda kuumust, lisa kartul ja porru ning kuumuta segades veidi aega. Klopi munad lahti, lisa vesi ja sool ning kalla pannile. Liiguta segu alguses põhjast puukahvliga hüübimise ühtlustamiseks. Lase väikesel kuumusel kergelt hüübida. Lao siis pinnale tomativiilud, riputa need üle pipra ja riivjuustuga ning kata pann kaanega. Kui juust on sulanud, riputa pinnale maitserohelist, libista omlett suurele taldrikule ja lõika sektoriteks.

Kosmilist maitseelamust!

Strooganov ürdise pastaga

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 400 g veisestrooganovi
• 1 sl võid
• 1 sl oliiviõli
• 300 g šampinjone
• 400 g pastat
• 3 tk hakitud šalottsibulaid
• 1 sl jahu
• 3 dl veisepuljongi
• 1 sl Dijoni sinepit
• 1 sl tomatipüreed
• 3 sl hapukoort

Valmistamine:
Valmistusaeg: 30min.

1. Maitsesta liha soola-pipraga. Aja pann kuumaks ning pane sinna pool või- ja õlikogusest.
Pruunista liha kiiresti pannil. Parem, kui teeksid seda mitmes jaos, siis ei lähe
pannitäis hauduma. Eemalda liha pannilt ja prae seened. Pane pasta keema.
2. Tõsta ka seened liha juurde. Lisa pannile ülejäänud või ja õli ning prae selles mõni minut sibulat. Kuumuta jahu läbi ja lisa puljong. Lase 5 minutit ägedalt keeda, siis lisa sinep, tomatipüree, hapukoor ja maitseained. Hauta minuti jagu ning tõsta hulka nii liha kui ka seened.
3. Nõruta pasta ja sega poole koguse hakitud lehtpeterselliga. Soovi korral maitsesta.
Paku koos kastmega, mis on üle riputatud ülejäänud peterselliga.

Soovitus: vürtsikama kastme jaoks lisa praetud sibulale karripastat ning hapukoor asenda maitsestamata jogurti ja petersell koriandriga. Iseäranis hea on taoline karrist inspireeritud kaste basmati riisiga.

Retsept: www.toidutare.ee

Kosmilist maitseelamust!

Tatra-hakklihahautis

Teil läheb tarvis:

• 2 dl tatart
• 4 dl vett
• 0,5 tl soola
• 1 sl õli
• 2 porgandit
• 1 sibul
• 300 g hakkliha
• 2 tomatit
• 0,5 tl soola
• 0,25 tl pipart
• hakitud peterselli

Valmistamine:

Koori porgandid ja riivi jämeda riiviga, puhasta ning haki sibulad. Pruunista pannil õlis porgandeid, sibulat ja hakkliha 3-4 minutit, maitsesta soola ja pipraga. Keeda tatar vees pehmeks ja maitsesta soolaga. Lisa tükeldatud tomatid ja kuumuta veel 3-4 minutit. Kalla pannitäis poti tatra juurde, sega korralikult läbi ning hauta 5 minutit. Puista üle hakitud peterselliga.

Retsept: www.toidutare.ee

Kosmilist maitseelamust!

Kohupiimakook

Teil läheb tarvis:

• 1 pakk Juubeli tordipulbrit
• 4 tk muna
• 400 g kohupiimapastat
• 4 sl suhkrut
• 200 g hapukoort
• 100 g võid

Valmistamine:

Vahusta munad suhkruga, sega hulka kohupiim ja hapukoor (soovi korral võib lisada kohupiimale ka rosinaid). Määri koogivorm võiga, puista põhja kolmandik tordipulbrist, selle peale õhukesi võitükikesi. Nüüd kalla vormi pool kohupiimamassist, teine kolmandik tordipulbrist ning ülejäänud pool kohupiimamassist. Kõige peale pane ülejäänud tordipulber ja võitükikesed. Küpseta 200° juures 30–40 minutit, kuni kook on pealt kuldpruun ja seest küps. Piilu poole küpsemise pealt, kas koogipinnal on mõni koht jahune, sel juhul pane sinna veel võitükikesi. Valmistamine võtab aega kuni tund.

Retsept: www.toidutare.ee

Kosmilist maisteelamust!

Kana-seenepirukas

Ligikaudu kuuele inimesele.

Teil läheb tarvis:

• 2 sl õli
• 1 tk porrut
• 3 küünt küüslauku
• 200g seeni (hästi sobivad kukeseened)
• 2 tk küpset broilerikoiba
• 2 dl vahukoort
• 1 tl soola
• 0,5 tl musta pipart
• 2 sl värsket tüümiani
• 500 g lehttainast
• 1 tk muna

Valmistamine:

Kuumuta pannil õli ja prae viilutatud porrut 5 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja seened ning prae veel 5 minutit. Lisa ka tükeldatud kanaliha ja vahukoor ning kuumuta 10 minutit või kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola, pipra ja hakitud tüümianiga, tõsta tulelt ning jahuta. Rulli tainas piklikuks tükiks ja tõsta täidis selle ühele poolele. Tõsta teine tainapool peale, suru servad tihedalt kinni, pintselda lahtiklopitud munavalgega üle. Küpseta ahjus 200°C kuures 40 minutit.

Retsept: "Linnuliha" M. Suits, L. Virkus, A. Kang

Kosmilist maitseelamust!