Vaarika-põldmarja biskviitkook beseega

Kaheksale

Teil läheb tarvis:

Biskviitpõhi:

• 150 g võid
• 100 g suhkrut
• 4 tk munakollast
• 70 ml piima
• 180 g jahu
• 1 tl küpsetuspulbit

Besee:

• 8 tk munavalget
•  200 g suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 1 peotäis mandlilaaste
• pisut kaneeli

Kreem:

• 200 ml vahukoort
• 150 g ricotta kohupiima
• 1 tl vanillisuhkrut
• 350 g vaarikaid/põldmarju

Valmistamine:

1. Vahusta või koos suhkruga valgeks vahuks ning lisa ükshaaval munakollased. Sega kokku jahu ja küpsetuspulber ning sõelu vahu hulka. Lisa ka piim ja sega korralikult läbi.
2. Võtke kaks ühesuurust koogivormi ja jagage taigen kaheks võrdseks põhjaks.
3. Küpseta 180-kraadises ahjus 50 min.
4. Vahusta munavalged koos suhkru ja vannilisuhkruga tugevaks vahuks. Määri segu mõlemale põhjale, raputa peale mandlilaastud ja küpseta kuldpruuniks 140-kraadi juures.
5. Vahusta vahukoor ja ricotta, sega hulka marjad. Määri kahe põhja vahele ja peale.
6. Kaunista tuhksuhkru, beseede ja marjadega.

Kosmilist maitseelamust!

Astelpaju-mannaparfee krõbeda kaeraküpsisega

Kuuele

Teil läheb tarvis:

Puder:

• 0,5 l astelpajumahla
• 110 g mannat
• 125 g suhkrut

Astelpaju mousse:

• 75 ml astelpajumahla
• 4 tk munakollast
• 100 ml vahukoort
• 100 g suhkrut
• 150 ml vahukoort

Valmistamine:

1. Keeda tasasel tulel poolest liitrist mahlast, mannast ja suhkrust puder. Lase maha jahtuda ja seejärel vahusta.
2. Vahusta munakollased ja suhkur. Lisa hulka mahl ja 100 ml vahukoort ning kuumuta segu veevannil (84-kraadini). Vahusta ülejäänud 150 ml vahoort paksuks (hapukoore taoliseks).
2. Sega kaks segu kokku ja jahuta. Lisa hulka ka valmis mannasegu, sega läbi. Aseta sügavkülma 3-4 tunniks.
3. Serveeri vaarikatoormoosi ja kaeraküpsisega.

Kosmilist maitseelamust!

Suitsu-pähklimarinaadis seasisefilee aedvilja-kruubihautise ja pohlakastmega

Kuuele

Teil läheb tarvis:

Marinaadiks:

• 60 g maapähklivõid
• suitsusoola
• oliiviõli
• soja kastet
• kaneeli
• pipart
• barbeque kastet

Valmistamine:

1. Sega marinaadi komponendid endi maitsekohaselt kokku ja pane liha ühe ööks sellesse seisma.

2. Küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit.

Aedvälja-kruubihautis:

• 120 g kruupe
• 100 g brokolit 
• 60 g porgandit
• 4 küünt küüslauku
• pisut tilli
• 50 g võid
• pisut soola
• 1 tk puljongikuubik
• 150 g toorjuustu
• 100 ml vahukoort

Valmistamine:

1. Aseta kruubid vette likku.

2. Pane vesi keema, lisa sinna puljongikuubik ja seejärel keeda seal kruubid pehmeks.

3. Tükelda brokoli, riivi porgandid ja haki küüslauk peeneks.

4. Aseta kuumale pannile või ja lisa aedviljad pannile. Kuumuta mõni minut.

5. Nõruta ja lisa pannile ka kruubid ja kuumuta paar minutit.

6. Sega hulka toorjuust ja vahukoor.

7. Pane segu ahjuvormi ja küpseta 180-kraadises ahjus 10 minutit.

Pohlakaste:

• 100 g pohli
• 6 cl konjakit
• 1 spl mett
• 1 spl kaneeli
• pisut soola ja pipart

Valmistamine:

1. Aseta poti põhja pisut vett. lisa sinna pohlad ja kuumuta hoolikalt segades, kuni marjad on purunenud.

2. Lisa hulka konjak ja kuumuta. Lisage ülejäänud komponendi, kuumutage hetkeks ja segage läbi.

Kosmilist maitseelamust!

Vürtsikas mereannisupp

Neljale


Teil läheb tarvis:

• 300 g valget kala
• 1 l vett
• 1 tk sibulat
• 4-5 tera pipart
• 4 küünt küüslauku
• 150 g šampinjone
• 400 g tomateid
• 2 spl õli
• 2 spl karripastat
• 200 g krevette
• 0,5 tl tšillihelbeid
• ühe laimi mahl
• 200 ml valget veini
• pisut soola

Valmistamine:

1. Aseta kala koos soola, pipra ja paari loorberilehega liitrisse vette keema.

2. Pruunista samaaegselt pannil sibul ja küüslauk.

3. Lisa pannile seened, tomat ja valget vein.

4. Eemalga potist kalatükid, lisa puljongile pannil olev segu ning keeda 10 minutit.

5. Seejärel lisage kala, karripasta, krevetid ja laimimahl ning segage supp korralikult läbi.

Serveeriga Focacciaga.

Kosmilist maitseelamust!