Šampinjoni-püreesupp

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 250 g šampinjone
• 1-2 sibulat
• 4 küüslauguküünt
• veidi õli
• 1 tk seenepuljongikuubik
• 3 spl jahu
• 400 ml rõõsk koort
• 500 ml vett

Valmistamine:

1. Puhasta seened ja lõika need neljaks. Koori sibul ja lõika ribadeks. Tükelda küüslauk.

2. Kata poti põhi õliga, aja kuumaks ja seejärel lisa sinna seened, sibul ja küüslauk. Praadida segu korralikult läbi.

3. Lisa puljongikuubik ja kuumuta veel piut.

4. Lisa jahu, kuumuta veidi ja lisa vesi. Keeta kuni kaste on paksenenud.

5. Lase veidi jahtuda ja püreeri saumikseriga segu ära. Lisa vahukoor ja keeda veel korra läbi. Maitsestada soolaga.

NB! Türi Kevade Kohviku püreesupi puhul on kasutusel salakomponent, mida kahjuks selles retseptis ei saa avalda. Kõik tragid kokad võivad pisut ise improviseerida.

Valmistusaeg: u 60 min.

Kosmilist maitseelamust!

Pastakaste porruga

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 400 g spagette
• 1 spl õli
• 1 spl vett
• 1 tk porrulaugu hele osa
• 0,5 dl valget veini (kuiv)
• 2 dl rõõsk koort (10%)
• pisut soola
• pisut musta pipart
• 1 dl hakitud peterselli

Valmistamine:

1. Lõika loputatud porru õhukesteks viiludeks ning hauta õli ja vee segus madalal kuumusel läbipaistvaks.

2. Lisa vein, lase korraks keema tõusta ja lisa koor.

3. Kuumuta peaaegu keemiseni ning lisa maitseained ja petersell. Kalla kaste äsjakeedetud spagettide peale ning tõsta ettevaatlikult segamini. Serveeri kohe.

Joogisoovitus: valge vein

Valmistusaeg: u 30 min.

Kosmilist maitseelamsut!