Köögiviljawok tofuga

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 200 g tofut
• 6 sl sojakastet
• 2 tl hakitud ingverit
• 2 tl hakitud küüslauku
• 2 sl jahu
• 3 sl oliiviõli
• 4 sl hakitud rohelist sibulat
• 2 tk väikest porgandit
• 100 g suvikõrvitsat
• 100 g šampinjone
• 1 tk paprikat
• 1 sl seesamiseemneid
• 1 dl köögiviljapuljongi
• 0,5 tl purustatud pipart

Valmistamine:

1. Lõika porgandid, paprika ja suvikõrvits peenikesteks ribadeks ning tofu pisikesteks kuubikuteks. Viiluta ka šampinjonid.
2. Sega pool küüslaugust, ingverist ja sojakastmest tofukuubikutega ning jäta 15-30 minutiks seisma.
3. Kurna tofukuubikud ja kata need kergelt jahuga.
4. Aseta wok-pann pliidile ja kuumuta selles oliiviõli.
5. Prae tofukuubikuid tihedalt segades mõni minut. Kalla need seejärel kaussi seisma.
6. Prae kergelt küüslauku, rohelist sibulat ja ingverit. Lisa köögiviljad, seesamiseemned ning sojakaste. Prae pidevalt segades veel mõni minut.
7. Vala pannile ka puljong ja hauta kuni köögiviljad on poolpehmed.
8. Lisa tofu ja sega ettevaatlikult läbi. Serveeri kuumalt.

Kanafilee-scallopini seentega

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 500 g kanafileed
• 2 sl võid
• 4 sl jahu
• 250 g šampinjone
• 50 g kapparit
• 1 dl punast veini
• 1 dl veisepuljongi
• 1 sl maisitärklist

1. Lõika kanafilee pooleks ja aseta toidukile vahele, tao lihahaamriga ühtlaselt õhukeseks.
2. Viiluta šampinjonid.
3. Sulata pannil või, kasta kanafileed jahusse ja raputa liigne jahu maha. Aseta liha pannile ja prae kiirelt mõlemalt poolt, hoia 100-kraadises ahjus taldrikul soojas.
4. Kui kõik kanafileed on praetud, kalla pannile seened ja kapparid ning prae kergelt läbi.
5. Lisa pannile vein ja puljong, keeda 5 minutit.
6.Seejärel nirista pidevalt segades hulka 0,5 dl veega segatud tärklis, keeda veel mõni minut.

Prantsuse sibulapirukad

Neljale

Teil läheb tarvis:

Põhi:

• 3 dl jahu
• 125 g võid
• 1 sl külma vett

Täidis:

• 7-8 kollast sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 2 sl kapparit
• 1 sl värkset tüümianit
• soola, pipart
• 12 kirsstomatit
• 1 väike purk sardiine
• 1 dl ilma kivideta musti oliive

Kaunistuseks:

• toorjuustu
• tüümianit

Valmistamine:

1. Sega kokku pirukatainas ja moodusta sellest väikesed vormid (8 tk) ning tõsta umbes 30 minutitks külma.
2. Koori ja tükelda sibul ning kuumuta nõrgal tulel 15-20 minutit.
3. Tükelda küüslauk ja lisa sibulale enne kuumutamise lõpetamist.
4. Lisa kappar ja tüümian ning maitsesta soola ja pipraga.
5. Poolita tomatid ja sardiinid.
6. Jaga sibulasegu, tomatid, sardiinid ja oliivid vormidesse.
7. Küpseta 175-200 kraadi juures 20-25 minutit või kuni pirukad on helepruunid.
8. Enne serveerimist lisa üks teelusikatäis toorjuusu ja tüümianioks.

Pannkoogitort

Viiele

Teil läheb tarvis:

Täidis:

• 2 tk hakitud sibulat
• 800 g hakkliha
• 1 sl jahu
• 1 purk (370 g) purustatud tomateid
• 2 sl tomatipüreed
• 1,5 dl vett
• 1,5 tl soola
• 0,5 tl küüslaugupipart
• 1 sl punet
• 1 sl basiilikat
• pisut õli

Pannkoogid:

• 2 dl jahu
• 5 dl piima
• 3 tk muna
• küpsetamiseks pisut võid
• pisut soola

Juustukaste:

• 2 dl vahukoort
• 1 dl piima
• 1 sl jahu
• 2 dl riivjuustu

Kaunistamiseks:

• Kirsstomateid
• Värske basiilkuoks

Valmistamine:

Täidis:

1. Pruunista kergelt hakitud sibul.

2. Lisa hakkliha ja jahu, sega.

3. Lisa maitseained, purustatud tomatid.

4. Keeda umbes 5 minutit.

Tainas:

1. Sega valmis tainas ja küpseta ülepannikoogid. Arvesta ühe koogi jaoks 1 dl tainast.

2. Lao pannkoogid ja hakklihasegu vaheldumisi kuumakindlasse vormi. Alusta ja lõpeta pannkoogiga.

Juustukaste:

1. Sega koor, piim ja jahu potis ja keeda mõni minut.

2. Lisa juust ning sega põhjalikult läbi.

3. Vala juustukaste üle pannkoogitordi ja küpseta ahjus 250ºC juures 10-15 minutit, kuni juust on võtnud ilusa värvi.

4. Kaunista tomatilõikude ja maitserohelise lehega.