Strooganov ürdise pastaga

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 400 g veisestrooganovi
• 1 sl võid
• 1 sl oliiviõli
• 300 g šampinjone
• 400 g pastat
• 3 tk hakitud šalottsibulaid
• 1 sl jahu
• 3 dl veisepuljongi
• 1 sl Dijoni sinepit
• 1 sl tomatipüreed
• 3 sl hapukoort

Valmistamine:
Valmistusaeg: 30min.

1. Maitsesta liha soola-pipraga. Aja pann kuumaks ning pane sinna pool või- ja õlikogusest.
Pruunista liha kiiresti pannil. Parem, kui teeksid seda mitmes jaos, siis ei lähe
pannitäis hauduma. Eemalda liha pannilt ja prae seened. Pane pasta keema.
2. Tõsta ka seened liha juurde. Lisa pannile ülejäänud või ja õli ning prae selles mõni minut sibulat. Kuumuta jahu läbi ja lisa puljong. Lase 5 minutit ägedalt keeda, siis lisa sinep, tomatipüree, hapukoor ja maitseained. Hauta minuti jagu ning tõsta hulka nii liha kui ka seened.
3. Nõruta pasta ja sega poole koguse hakitud lehtpeterselliga. Soovi korral maitsesta.
Paku koos kastmega, mis on üle riputatud ülejäänud peterselliga.

Soovitus: vürtsikama kastme jaoks lisa praetud sibulale karripastat ning hapukoor asenda maitsestamata jogurti ja petersell koriandriga. Iseäranis hea on taoline karrist inspireeritud kaste basmati riisiga.

Retsept: www.toidutare.ee

Kosmilist maitseelamust!

Tatra-hakklihahautis

Teil läheb tarvis:

• 2 dl tatart
• 4 dl vett
• 0,5 tl soola
• 1 sl õli
• 2 porgandit
• 1 sibul
• 300 g hakkliha
• 2 tomatit
• 0,5 tl soola
• 0,25 tl pipart
• hakitud peterselli

Valmistamine:

Koori porgandid ja riivi jämeda riiviga, puhasta ning haki sibulad. Pruunista pannil õlis porgandeid, sibulat ja hakkliha 3-4 minutit, maitsesta soola ja pipraga. Keeda tatar vees pehmeks ja maitsesta soolaga. Lisa tükeldatud tomatid ja kuumuta veel 3-4 minutit. Kalla pannitäis poti tatra juurde, sega korralikult läbi ning hauta 5 minutit. Puista üle hakitud peterselliga.

Retsept: www.toidutare.ee

Kosmilist maitseelamust!

Kohupiimakook

Teil läheb tarvis:

• 1 pakk Juubeli tordipulbrit
• 4 tk muna
• 400 g kohupiimapastat
• 4 sl suhkrut
• 200 g hapukoort
• 100 g võid

Valmistamine:

Vahusta munad suhkruga, sega hulka kohupiim ja hapukoor (soovi korral võib lisada kohupiimale ka rosinaid). Määri koogivorm võiga, puista põhja kolmandik tordipulbrist, selle peale õhukesi võitükikesi. Nüüd kalla vormi pool kohupiimamassist, teine kolmandik tordipulbrist ning ülejäänud pool kohupiimamassist. Kõige peale pane ülejäänud tordipulber ja võitükikesed. Küpseta 200° juures 30–40 minutit, kuni kook on pealt kuldpruun ja seest küps. Piilu poole küpsemise pealt, kas koogipinnal on mõni koht jahune, sel juhul pane sinna veel võitükikesi. Valmistamine võtab aega kuni tund.

Retsept: www.toidutare.ee

Kosmilist maisteelamust!

Kana-seenepirukas

Ligikaudu kuuele inimesele.

Teil läheb tarvis:

• 2 sl õli
• 1 tk porrut
• 3 küünt küüslauku
• 200g seeni (hästi sobivad kukeseened)
• 2 tk küpset broilerikoiba
• 2 dl vahukoort
• 1 tl soola
• 0,5 tl musta pipart
• 2 sl värsket tüümiani
• 500 g lehttainast
• 1 tk muna

Valmistamine:

Kuumuta pannil õli ja prae viilutatud porrut 5 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja seened ning prae veel 5 minutit. Lisa ka tükeldatud kanaliha ja vahukoor ning kuumuta 10 minutit või kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola, pipra ja hakitud tüümianiga, tõsta tulelt ning jahuta. Rulli tainas piklikuks tükiks ja tõsta täidis selle ühele poolele. Tõsta teine tainapool peale, suru servad tihedalt kinni, pintselda lahtiklopitud munavalgega üle. Küpseta ahjus 200°C kuures 40 minutit.

Retsept: "Linnuliha" M. Suits, L. Virkus, A. Kang

Kosmilist maitseelamust!