Kaheksa kihi vorm

Kuuele

Teil läheb tarvis:

• 200 g nuudleid
• 500 g veisehakkliha
• 400 g purustatud tomateid
• 2 küünt küüslauku
• 250 g hapukoort
• 200 g toorjuustu
• 1 dl piima
• 1 tk väikest sibulat
• 150 g spinat
• 1 spl või
• 2 dl riivjuustu
• pisut basiilikut
• suhkrut, soola ja musta pipart

Valmistamine:

1. Keeda nuudlid pakendil oleva juhise kohaselt pehmeks, nõruta.

2. Pruunista hakkliha. Sega hulka purustatud tomatid, hakitud basiilik. Maitsesta suhkru, purustatud küüslaugu, soola ja pipraga. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 5 minutit.

3. Mikserda ühtlaseks hapukoor ja toorjuust. Sega hulka piim ja hakitud sibul.

4. Laota võiga määritud ahjuvormi põhja pool nuudlitest, pool hakklihasegust ja pool koore-toorjuustusegust. Torka kahvli või noaga kihid läbi, siis imbub kooresegu allapoole.

5. Laota peale võis läbikuumutatud spinat. Tõsta vormi ülejäänud nuudlid ja lihasegu. Kata fooliumiga ja küpseta 175-kraadises ahjus 45 minutit.

6. Määri peale ülejäänud koore-toorjuustu segu ja raputa riivjuust. Küpseta veel 10 minutit. Lase enne serveerimist 10 minutit seista.

Kosmilist maitseelamust!

Panniahven spinati ja spargliga

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 2 spl võid
• 2 spl õli
• 2 küünt küüslauku
• 400 g ahvenafileed
• ühest sidrunist pressitud mahla
• 1 dl valget kuiva veini
• 1 dl kalapuljongit
• 100 g spinatit
• 100 g sparglit
• 1 peotäis lehtpeterselli
• pisut soola ja musta pipart

Valmistamine:

1. Sulata pannil või ja lisa õli. Prae hakitud küüslauku paar minutit.

2. Lisa ahvenafileed ja pruunista mõlemalt poolt kuldseks. Maitsesta soola ja musta pipraga.

3. Vala juurde sidrunimahl, vein ja kalapuljong ning keeda 5 minutit, kuni kaste keeb veidi kokku.

4. Lisa spinat ja spargel ning kuumuta veel paar minutit. Raputa üle hakitud peterselliga ja tõsta tulelt.

Kosmilist maitseelamust!

Romanesco kastmega tuur

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 4 tk tuurafileed
• oliiviõli
• soola ja musta pipart

Kastmeks:

• 50 g purustatud mandleid
• 50 g purustatud sarapuupähkleid
• 1 kaun tšillit
• 2 tk tomatit
• 1 tk punast paprikat
• 1 spl šerriäädikat
• 0,5 tl soola
• 2 spl oliiviõli

Valmistamine:

1. Kastme jaoks rösti kuival pannil pidevalt segades mandlid ja pähklid. Lase jahtuda.
2. Haki küüslauk ja võta tšillikaunal seemned välja. Koori tomatid, eemalda seemned ning lõika viljaliha kuubikuteks. Rösti paprikakaun, seejärel koori ja eemalda seemned ning haki paprika peeneks.
3. Sega blenderis mandlid, pähklid, küüslauk, tšilli, tomatid, paprika ja äädikas 0,5 tl soola ning 2 sl oliiviõliga ühtlaseks. Lisa pidevalt segades veel nii palju õli, et tekiks paks kaste. Vajadusel maitsesta ja aseta jahedasse.
4. Määri kala oliiviõliga ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ja oliiviõliga määritud pannile. Purusta peale musta pipart ja soola. Aseta 180-kraadisesse ahju ja küpseta 10 minutit.
5. Serveeri kala kastme ja praetud kartulite. Kõrvale sobib ka lehtpeet.

Kosmilist maitseelamust!

Vürtsikas pilaff suitsuvorstiga

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 1 tk porrulauku
• 2 küünt küüslauku
• 200 g viilutatud suitsuvorsti
• 2 klaasi pikateralist riisi
• 1 leht loorberit
• 1 l kanapuljongit
• 0,75 klaasi herneid
• pisut oliiviõli
• pisut soola ja musta pipart

Valmistamine:

1. Lõika porru ratasteks ja haki küüslauk peeneks.
2. Prae porrut ja küüslauku 2–3 minutit oliiviõlis.
3. Lisa suitsuvorst ja prae veel 2 minutit.
4. Lisa ka riis ning prae veel 3–4 minutit.
5. Vala juurde puljong, lisa loorberileht ja hauta tasasel tulel 20–25 minutit.
6. Paar minutit enne valmimist lisa herned. Lõpus maitsesta soola ja musta pipraga.

Kosmilist maitseelamust!