Vaarika-põldmarja biskviitkook beseega

Kaheksale

Teil läheb tarvis:

Biskviitpõhi:

• 150 g võid
• 100 g suhkrut
• 4 tk munakollast
• 70 ml piima
• 180 g jahu
• 1 tl küpsetuspulbit

Besee:

• 8 tk munavalget
•  200 g suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 1 peotäis mandlilaaste
• pisut kaneeli

Kreem:

• 200 ml vahukoort
• 150 g ricotta kohupiima
• 1 tl vanillisuhkrut
• 350 g vaarikaid/põldmarju

Valmistamine:

1. Vahusta või koos suhkruga valgeks vahuks ning lisa ükshaaval munakollased. Sega kokku jahu ja küpsetuspulber ning sõelu vahu hulka. Lisa ka piim ja sega korralikult läbi.
2. Võtke kaks ühesuurust koogivormi ja jagage taigen kaheks võrdseks põhjaks.
3. Küpseta 180-kraadises ahjus 50 min.
4. Vahusta munavalged koos suhkru ja vannilisuhkruga tugevaks vahuks. Määri segu mõlemale põhjale, raputa peale mandlilaastud ja küpseta kuldpruuniks 140-kraadi juures.
5. Vahusta vahukoor ja ricotta, sega hulka marjad. Määri kahe põhja vahele ja peale.
6. Kaunista tuhksuhkru, beseede ja marjadega.

Kosmilist maitseelamust!

Astelpaju-mannaparfee krõbeda kaeraküpsisega

Kuuele

Teil läheb tarvis:

Puder:

• 0,5 l astelpajumahla
• 110 g mannat
• 125 g suhkrut

Astelpaju mousse:

• 75 ml astelpajumahla
• 4 tk munakollast
• 100 ml vahukoort
• 100 g suhkrut
• 150 ml vahukoort

Valmistamine:

1. Keeda tasasel tulel poolest liitrist mahlast, mannast ja suhkrust puder. Lase maha jahtuda ja seejärel vahusta.
2. Vahusta munakollased ja suhkur. Lisa hulka mahl ja 100 ml vahukoort ning kuumuta segu veevannil (84-kraadini). Vahusta ülejäänud 150 ml vahoort paksuks (hapukoore taoliseks).
2. Sega kaks segu kokku ja jahuta. Lisa hulka ka valmis mannasegu, sega läbi. Aseta sügavkülma 3-4 tunniks.
3. Serveeri vaarikatoormoosi ja kaeraküpsisega.

Kosmilist maitseelamust!