Rabarberijäätis värskendava piparmündiga

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 4 tk munakollast
• 1 dl suhkrut
• 2 dl vahukoort
• 2,5 dl piima
• 400 g rabarberit
• 1 dl moosisuhkrut
• pisut vanillisuhkrut
• paar oksa piparmünti

Valmistamine:

1. Pane rabarber tilga veega potti ja keeda pehmeks, lisa suhkur ning keeda moosiks. Tulelt võttes lisa vanillsuhkrut ja paar oksa piparmünti.

2. Vispelda munakollased suhkruga heledaks tihkeks vahuks. Koore ja piima segu kuumuta keemiseni. Sega kuum piim munakollaste hulka ning kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades paksenemiseni nagu tavalist vanillikastet tehes. Ettevaatust, et segu tükki ei läheks!

3. Maitsesta vanillsuhkruga. Jahuta nii moos kui ka vanillikaste korralikult maha. Mida külmem, seda parem.

4. Valmista jäätisemasinaga jäätis, pannes algul nõusse vanillikastme ja lisades hiljem rabarberimoosi.

Kosmilist maitseelamust!