Juustukook

Retsept on salastatud.

Koogi maitsmiseks pöörduge Türi Kevade kohvikusse!

Kosmilist maitseelamust!

Kana-nuudliwok

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 2 tk kanafileed
• 400 g grammi vabalvalikul köögiviljasegu
• 600 g konservananassi
• 150 g munanuudleid
• 1 purk Spilva hiina kastet
• 200 g kirsstomateid

Valmistamine:

1. Lõika kanafileed ribadeks, prae need pannil ning maitsesta soola ja valge pipraga.

2. Lisa ananassi tükid ja kompoti vedelik.

3. Seejärel lisada köögiviljasegu ning lasta 5 minutit haududa.

4. Lisa nuudlid ja hiina kaste ning hauta kuni koostisosad on pehmed.

5. Vahetult enne valmimist lisada kirsstomatid.

Valmistusaeg: u 60 min.

Kosmilist maitseelamust!

Caesari salat

Neljale

Teil läheb tarvis:

• põhjaks rooma salatit
• 10 tk kirsstomateid
• 2 tk kanafileed
• 6 viilu saia
• 1 dl oliiviõli
• 4 tk küüslauguküünt
• 1,5 dl riivitud parmesani
• 7 tk anšoovisefileed
• 2 tk munarebu
• poolest sidrunist pressitud mahl
• 1,5 spl Dijoni sinepit
• 1 tl Worcestershire kastet
• 3 spl mett

Valmistamine:

1. Lõika 6 saiaviilu kuubikuteks. Purusta 3 küüslauguküünt, sega kokku saiakuubikutega, lisa 2 supilusikat riivitud parmesani ja 1 supilusika täis oliiviõli. Pane saiakuubikusegu 200 kraadi juures ahju, kuni kuubikud on kuldpruunid.

2. Lõika kanafileed kuubikuteks ja prae pannil. Maitsesta valge pipra ja soolaga.

3. Sega blenderi või saumikseri abil oliiviõli, küüslauguküüs, parmesan, anšoovised, munarebud, sidrunimahl, sinep, Worchestershire'i kaste ja mesi ühtlaseks massiks.

4. Laota taldrikul rooma salat, saiakuubikud, kana ja kirsstomatid. Kalla üle kastmega.

Valmistusaeg: u 60 min.

Kosmilist maitseelamust!

Šampinjoni-püreesupp

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 250 g šampinjone
• 1-2 sibulat
• 4 küüslauguküünt
• veidi õli
• 1 tk seenepuljongikuubik
• 3 spl jahu
• 400 ml rõõsk koort
• 500 ml vett

Valmistamine:

1. Puhasta seened ja lõika need neljaks. Koori sibul ja lõika ribadeks. Tükelda küüslauk.

2. Kata poti põhi õliga, aja kuumaks ja seejärel lisa sinna seened, sibul ja küüslauk. Praadida segu korralikult läbi.

3. Lisa puljongikuubik ja kuumuta veel piut.

4. Lisa jahu, kuumuta veidi ja lisa vesi. Keeta kuni kaste on paksenenud.

5. Lase veidi jahtuda ja püreeri saumikseriga segu ära. Lisa vahukoor ja keeda veel korra läbi. Maitsestada soolaga.

NB! Türi Kevade Kohviku püreesupi puhul on kasutusel salakomponent, mida kahjuks selles retseptis ei saa avalda. Kõik tragid kokad võivad pisut ise improviseerida.

Valmistusaeg: u 60 min.

Kosmilist maitseelamust!

Pastakaste porruga

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 400 g spagette
• 1 spl õli
• 1 spl vett
• 1 tk porrulaugu hele osa
• 0,5 dl valget veini (kuiv)
• 2 dl rõõsk koort (10%)
• pisut soola
• pisut musta pipart
• 1 dl hakitud peterselli

Valmistamine:

1. Lõika loputatud porru õhukesteks viiludeks ning hauta õli ja vee segus madalal kuumusel läbipaistvaks.

2. Lisa vein, lase korraks keema tõusta ja lisa koor.

3. Kuumuta peaaegu keemiseni ning lisa maitseained ja petersell. Kalla kaste äsjakeedetud spagettide peale ning tõsta ettevaatlikult segamini. Serveeri kohe.

Joogisoovitus: valge vein

Valmistusaeg: u 30 min.

Kosmilist maitseelamsut!

Krõbe kartulipirukas

Kaheksale

Teil läheb tarvis:

• 1 kg kartuleid
• 3 tk muna
• 500 g lehttainast
• 4 dl kohvikoort
• 1 spl sinepit
• 1,5 tl soola
• 0,5 tl jahvatatud musta pipart
• 1 dl riivjuustu

Valmistamine:

1. Koori kartulid ja lõika viiludeks (mida peenemad viilud, seda kiiremini pirukas valmib).

2. Lõika lehttaignast välja vastav osa, nii et kaetud oleksid ka vormi servad.

3. Vahusta kõik ülejäänud komponendid peale riivjuustu.

4. Aseta kartulid lehttaignale ja kalla üle vahustatud seguga.

5. Küpseta ahju alaosas 200 kraadi juures 50-60 minutit (keedetud kartuleid kasutades 30 minutit). Mõni minut enne valmimist kata riivjuustuga.

6. Peale valmimist lase mõnda aega pirukal seista.

7. Soovi korral võib lisada ka hakkliha.

Joogisoovitus: hapupiim.

Valmistusaeg: u 90 min.

Kosmilist maitseelamust!

Viinerspagetid peekonikastmes.

Neljale

Teil läheb tarvis:

250 g spagette

400 g viinereid

150 g suitsupeekonit

1 spl jahu

1 tk sibulat

5 dl rõõskkoort (10%)

0,5 tk seenepuljongikuubikut

pisut soola

Valmistamine:

1. Lõika viinerid paari sentimeetristeks ratasteks. Torka viineriratastest läbi toored spagetid, kui valmis, siis aseta need keema nagu tavapärased spagetid seda ette näevad.

2. Tükelda peekon ja sibul väikesteks kuubikuteks ning hakka peekonit pannil pruunista kuni liigne rasv on eemaldunud ja seejärel lisa ka sibul. Pruunista tugevalt.

3. Lisa pannile jahu ja samal ajal ka rõõsk rõõskkoor. Lisa segusse ka pool puljongikuubikut.

4. Lase tasasel tulel podiseda umbes 15 minutit või kuni kaste on omandanud kollaka jume.

5. Serveeri koos viinerispagettidega.

Joogisoovitus: piim või keefir.

Valmistusaeg: u 60 min.

Kosmilist maitseelamust!

Sushi

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 6 tk norilehte
• 250 g sushiriisi
• 200 g makrat
• 100 g punast kalamarja
• pisut wasabit
• 1 dl sojakastet
• 1 tk pikk kurk
• 1 tk avakaado

Valmistamine:

1. Pane sushiriis vette ja hakka seda näppude vahel puhastama, aeg-ajalt vett vahetades, kuni vesi on läbipaistev. Seejärel aseta sushiriis vahekorras 1:1 vette keema. Keeda seni kuni vett enam oluliselt potti alles pole jäänud. Lase riisil jahutuda.

2. Aseta norileht bambusmatile nii, et läikiv pool jääks alla. Hakka katma seda umbes poolesentimeetrise kihiga, jättes ühe serva katmata, kust hiljem seda rullima hakata.

3. Kata riisikiht kohati õrnalt wasabiga, mille järel saab lisada ülejäänud hakitud komponendid.

4. Rulli bambusmati abil sushitorud kokku ja lõika seejärel suukohasteks tükkideks.

5. Sushit süüakse enamasti pulkade abil ning kastetakse enne sojakastme sisse.

Joogisoovitus: China Plum Wine

Valmistusaeg: u 60 min.

Kosmilist maitseelamust!

Õuna-lusikakoogid

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 4 tk õuna
• 2 tk muna
• 2 dl hapupiima
• 2-3 spl suhkrut
• 2 dl nisujahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• pisut soola
• jahvatatud kaneeli
• õli

Valmistamine:

1. Pese õunad ja eemalda südamikud. Lõika õunad 0,5 cm paksusteks ratasteks.

2. Sega munad, hapupiim, sool ja suhkur. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja sega tainas ühtlaseks.

3. Kuumuta pannil pisut enam õli ja prae pannkoogid nii, et kastad õunaviilud taina sisse ja asetad siis pannile.

4. Valmis kookidele puista peale kaneeli.

Joogisoovitus: hapupiim.

Kosmilist maitseelamust!

Rabarberijäätis värskendava piparmündiga

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 4 tk munakollast
• 1 dl suhkrut
• 2 dl vahukoort
• 2,5 dl piima
• 400 g rabarberit
• 1 dl moosisuhkrut
• pisut vanillisuhkrut
• paar oksa piparmünti

Valmistamine:

1. Pane rabarber tilga veega potti ja keeda pehmeks, lisa suhkur ning keeda moosiks. Tulelt võttes lisa vanillsuhkrut ja paar oksa piparmünti.

2. Vispelda munakollased suhkruga heledaks tihkeks vahuks. Koore ja piima segu kuumuta keemiseni. Sega kuum piim munakollaste hulka ning kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades paksenemiseni nagu tavalist vanillikastet tehes. Ettevaatust, et segu tükki ei läheks!

3. Maitsesta vanillsuhkruga. Jahuta nii moos kui ka vanillikaste korralikult maha. Mida külmem, seda parem.

4. Valmista jäätisemasinaga jäätis, pannes algul nõusse vanillikastme ja lisades hiljem rabarberimoosi.

Kosmilist maitseelamust!

Ploomidega täidetud haugifilee

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 1 tk haugifileed
• 1.5 tl soola
• pisut soola
• 1 dl keedetud riisi
• 1 tk keedetud muna
• 225 g kuivatatud musti kivideta ploome
• 1 spl riivsaia
• 2 spl võid
• 4 dl kalapuljongit

Valmistamine:

1. Kuivata kalafilee majapidamispaberiga, maitsesta soola ja pipraga ning lõika pooleks.

2. Sega hakitud muna, riis ja osa hakitud ploomidest massiks

3. Määri ahjupann võiga või kata küpsetuspaberiga ja tõsta üks fileetükk pannile. Kata kala ploomimassiga ja aseta käega kergelt kokku vajutades peale teine fileetükk. Pane kala peale võitükke ja kata riivsaiaga.

4. Vala üle kalapuljongiga

5. Küpseta 200-kraadises ahjus 10-15 minutit.

Kosmilist maitseelamust!

Avokaado-krabisalat

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 2 spl sidrunimahla
• 2 purustatud küüslauguküünt
• 2 avakaadot
• 300 g krabipulki
• 4-6 spl majoneesi
• jahvatatud paprikat
• pisut soola ja musta pipart

Valmistamine:

1.Sega sidrunimahl purustatud küüslauguküüned, soola, pipra ja paprikagapulbriga.

2. Võta avokaadod, lõika need pooleks, eralda kivid. Uurista lusikaga viljaliha välja, nii et koor jääb terveks.

3. Püreesta kahvliga ja sega maitsestatud sidrunimahlaga. Sega hulka tükeldatud krabipulgad ja majonees.

Kosmilist maitseelamust!

Energiasnäkk

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 2 dl piima
• 2 dl maitsestamata jogurtit
• 2 dl kõrvitsaseemneid
• 2 dl datleid

Valmistamine:

1. Pane kõik ained blenderisse ja purusta ühtlaseks. Serveeri kohe.

Kosmilist maitseelamust!

Tüüringi ahjuleib singi ja praekapsaga

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 8 viilu leiba
• 8 viilu veisesinki
• 16 viilu juustu
• 8 spl praekapsast
• pisut võid ja sinepit

Valmistamine:

1. Määri leivaviiludele võid ja kata kahe juustuviiluga.
2. Kahele leivaviilule aseta ka kaks singiviilu ja määri pealt sinepiga. Tõsta peale lusikatäis kapsast.
3. Kata kahe juustuleivaviiluga ja vajuta leivad kokku.
4. Rösti leivad kuumal kuival pannil ja küpseta korraks üle 200-kraadises ahjus, kuni juust sulama hakkab.

Kosmilist maitseelamust!

Praetud kala kodujuustu-tartrakastmega

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 4 tk valge kala fileed
• soola ja musta pipart
• pisut tärklist
• pisut võid

Kastmeks:

• 200 g kodujuustu
• 1 tk väike punane sibul
• 2 spl kapparit
• 1 spl sidrunimahla
• 1 spl hakitud lehtpeterselli
• pisut soola ja musta pipart

Valmistamine:

1. Maitsesta kalafileed soola ja pipraga. Raputa peale pisut tärklist ja patsuta üleliigne maha. Prae kalafileed võis mõlemalt poolt kuldseks.

2. Kastmeks sega kodujuust, hakitud sibul, kapparid, sidrunimahl ja petersell ning maitsesta soola ja pipraga.

Kosmilist maitseelamust!

Paneeritud veisešnitsel

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 500 g veise välisfileed
• pisut jahu
• 2 tk muna
• 1 tk sidrun
• pisut riivsaia
• maitsetamiseks soola ja musta pipart

Valmistamine:

1. Viiluta filee ja vasarda viilud õhukeseks.
2. Paneeri liha soola ja pipraga maitsestatud nisujahus ning seejärel lahtiklopitud munas ja järgmiseks riivsaias.
3. Küpseta šnitslid rohkes õlis rabedaks ja kuldpruuniks.
4. Serveeri šnitslit värske rohelise salati ja klaasi veiniga või kartulipüree ja maitsevõiga. Taldriku servale säti ka paar sidrunisektorit.

Kosmilist maitseelamust!

Hakklihatäidisega pannkoogitaskud

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 9 dl piima
• 7 dl pannkoogijahu
• 400 g hakkliha
• 200 g herne-maisi-paprikasegu
• 1 spl hapukoort
• 100 g riivijuustu
• pisut soola ja musta pipart

Valmistamine:

1. Puista jahu kaussi, kalla juurde külm piim ja sega hästi läbi. Lase tainal 10-15 minutit seista.

2. Küpseta pannil õli-võisegus õhukesed ülepannikoogid.

3. Prae hakkliha pannil, lisa sulanud köögiviljasegu ning maitsesta hapukoore, soola ja pipraga.

4. Pane täidis poolele pannkoogist, murra pooleks ja see omakorda pooleks.

5. Tõsta täidetud pannkoogid ahjupannile, puista peale riivitud juustu ning küpseta grillirežiimil 5 minutit, kuni juust on mõnusalt krõbedaks sulanud.

Kosmilist maitseelamust!

Kaheksa kihi vorm

Kuuele

Teil läheb tarvis:

• 200 g nuudleid
• 500 g veisehakkliha
• 400 g purustatud tomateid
• 2 küünt küüslauku
• 250 g hapukoort
• 200 g toorjuustu
• 1 dl piima
• 1 tk väikest sibulat
• 150 g spinat
• 1 spl või
• 2 dl riivjuustu
• pisut basiilikut
• suhkrut, soola ja musta pipart

Valmistamine:

1. Keeda nuudlid pakendil oleva juhise kohaselt pehmeks, nõruta.

2. Pruunista hakkliha. Sega hulka purustatud tomatid, hakitud basiilik. Maitsesta suhkru, purustatud küüslaugu, soola ja pipraga. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 5 minutit.

3. Mikserda ühtlaseks hapukoor ja toorjuust. Sega hulka piim ja hakitud sibul.

4. Laota võiga määritud ahjuvormi põhja pool nuudlitest, pool hakklihasegust ja pool koore-toorjuustusegust. Torka kahvli või noaga kihid läbi, siis imbub kooresegu allapoole.

5. Laota peale võis läbikuumutatud spinat. Tõsta vormi ülejäänud nuudlid ja lihasegu. Kata fooliumiga ja küpseta 175-kraadises ahjus 45 minutit.

6. Määri peale ülejäänud koore-toorjuustu segu ja raputa riivjuust. Küpseta veel 10 minutit. Lase enne serveerimist 10 minutit seista.

Kosmilist maitseelamust!

Panniahven spinati ja spargliga

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 2 spl võid
• 2 spl õli
• 2 küünt küüslauku
• 400 g ahvenafileed
• ühest sidrunist pressitud mahla
• 1 dl valget kuiva veini
• 1 dl kalapuljongit
• 100 g spinatit
• 100 g sparglit
• 1 peotäis lehtpeterselli
• pisut soola ja musta pipart

Valmistamine:

1. Sulata pannil või ja lisa õli. Prae hakitud küüslauku paar minutit.

2. Lisa ahvenafileed ja pruunista mõlemalt poolt kuldseks. Maitsesta soola ja musta pipraga.

3. Vala juurde sidrunimahl, vein ja kalapuljong ning keeda 5 minutit, kuni kaste keeb veidi kokku.

4. Lisa spinat ja spargel ning kuumuta veel paar minutit. Raputa üle hakitud peterselliga ja tõsta tulelt.

Kosmilist maitseelamust!

Romanesco kastmega tuur

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 4 tk tuurafileed
• oliiviõli
• soola ja musta pipart

Kastmeks:

• 50 g purustatud mandleid
• 50 g purustatud sarapuupähkleid
• 1 kaun tšillit
• 2 tk tomatit
• 1 tk punast paprikat
• 1 spl šerriäädikat
• 0,5 tl soola
• 2 spl oliiviõli

Valmistamine:

1. Kastme jaoks rösti kuival pannil pidevalt segades mandlid ja pähklid. Lase jahtuda.
2. Haki küüslauk ja võta tšillikaunal seemned välja. Koori tomatid, eemalda seemned ning lõika viljaliha kuubikuteks. Rösti paprikakaun, seejärel koori ja eemalda seemned ning haki paprika peeneks.
3. Sega blenderis mandlid, pähklid, küüslauk, tšilli, tomatid, paprika ja äädikas 0,5 tl soola ning 2 sl oliiviõliga ühtlaseks. Lisa pidevalt segades veel nii palju õli, et tekiks paks kaste. Vajadusel maitsesta ja aseta jahedasse.
4. Määri kala oliiviõliga ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ja oliiviõliga määritud pannile. Purusta peale musta pipart ja soola. Aseta 180-kraadisesse ahju ja küpseta 10 minutit.
5. Serveeri kala kastme ja praetud kartulite. Kõrvale sobib ka lehtpeet.

Kosmilist maitseelamust!

Vürtsikas pilaff suitsuvorstiga

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 1 tk porrulauku
• 2 küünt küüslauku
• 200 g viilutatud suitsuvorsti
• 2 klaasi pikateralist riisi
• 1 leht loorberit
• 1 l kanapuljongit
• 0,75 klaasi herneid
• pisut oliiviõli
• pisut soola ja musta pipart

Valmistamine:

1. Lõika porru ratasteks ja haki küüslauk peeneks.
2. Prae porrut ja küüslauku 2–3 minutit oliiviõlis.
3. Lisa suitsuvorst ja prae veel 2 minutit.
4. Lisa ka riis ning prae veel 3–4 minutit.
5. Vala juurde puljong, lisa loorberileht ja hauta tasasel tulel 20–25 minutit.
6. Paar minutit enne valmimist lisa herned. Lõpus maitsesta soola ja musta pipraga.

Kosmilist maitseelamust!

Apelsiniliha köögiviljadega

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 2 tk seasisefileed
• 1 tk sibulat
• 2 tk väikest suvikõrvitsat
• 2 dl värskelt pressitud apelsinimahla
• 2 spl värskelt pressitud sidrunimahla
• 1 tl majoraani
• 2 tl liha üldmaitseainet
• 1 tl soola
• 1 spl karamellsuhkrut

Valmistamine:

1. Lõika sea sisefilee viiludeks ja pruunista mõlemalt poolt, aseta ahjuvormi. Vala lihale mahlasegu, puista peale ka maitseained ja viiludeks lõigatud sibul.
2. Hauta rooga ahjus 200 °C juures kuni liha on pehme. Selleks kulub 30-45 minutit.
3. Veerand tundi enne liha valmimist säti lihaviilude juurde suvikõrvitsatest lõigatud rattad. Neid võid soovi korral enne ahju panemist korraks sidrunimahlaga üle piserdada.

Kosmilist maitseelamust!

Mulgipuder

Kuuele

Teil läheb tarvis:

• 1 kg kartuleid
• 1 l vett
• 100 g odratangu
• pisut soola
• 1 tk suuremat sibulat
• 100 g läbikasvanud seapekki

Valmistamine:

1. Pane kartulid soolaga maitsestatud vette, puista pestud ja nõrutatud tangud nende peale. Hauta kaane all madalal kuumusel, kuni tangud on täiesti pehmed.
2. Sega poti sisu puulusikaga enam-vähem ühtlasks ja lisa vajadusel soola.
3. Kastmeks kuumuta pannil tasasel tulel tükeldatud seapekist rasv välja ja lase pruunistuda.
4. Puista seapekile hulka peenestatud sibul ning maitsesta soolaga.

Kosmilist maitseelamust!

Terav hakklihahautis nuudlitega

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 500 g veisehakkliha
• 2 dl salsat, ketšupit või tomatikastet
• 2 dl vett
• 1 tk rohelist paprikat
• 1 tk rohelist sibulat
• 200 g nuudleid
• 1,5 dl hapukoort
• 0,5 tl soola
• 1,5 dl riivjuustu
• pisut värsket punet

Valmistamine:

1. Pruunista hakkliha pannil. Sega hulka salsa ja vesi ning hauta 10 minutit keskmisel kuumusel.
2. Keeda nuudlid soolaga maitsestatud vees peaaegu pehmeks ja nõruta.
3. Sega hautisse tükeldatud paprika ja roheline sibul ning hauta veel 5 minutit.
4. Lisa nuudlid, sool ja hapukoor ning hauta kõike koos veel 2–3 minutit.
5. Serveerimisel sega soovi korral hulka värsket hakitud punet ja raputa peale riivjuustu.

Kosmilist maitseelamust!

Lambaliha Pärsia moodi

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 2 tl köömneid
• 3 tl kardemoniseemneid
• 2 tl koriandriseemneid
• 1 tk kaneelikoort
• 1 tk sibulat
• 1 küüs küüslauku
• 1 tk apelsini
• 800 g lambaliha
• pisut tšillipulbrit
• 3 tl paprikapulbrit
• 1 peotäis granaatõunaseemneid
• pisut soola ja pipart

Valmistamine:

1. Kuumuta kuival pannil mõni minut vürtse ja katki murtud kaneeli, et aroomid vallanduksid. Seejärel uhmerda peenemaks.
2. Haki sibul ja küüslauk ning tõmba apelsinist mõned õhukesed koored. Pruunista lihatükid õlis ja lisa siis hakitud sibul, küüslauk ja kõik maitseained. Kuumuta segades mõni minut. Kalla juurde apeslinimahl ja vesi või puljong ja hauta mõõdukas kuumuses kaane all kuni liha pehmenemiseni.
3. Veidi enne valmimist lisa keedetud läätsed. Serveeri toitu riisi ja granaatõunaseemnetega ning näiteks mündiga maitsestatud jogurtikastmega.

Kosmilist maitseelamust!

Räimepallid tomatikastmes

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 400 g räimefileed
• 1 tk sibulat
• 2 küünt küüslauku
• 1 tk muna
• 0,5 tl soola
• 1 tl musta pipart
• 0,5 dl riivsaia

Kastmeks:

• 1 tk sibulat
• 400 g purustatud tomateid
• 1 spl sulatatud juustu
• pisut musta pipart
• praadimiseks õli

Valmistamine:

1. Valmista räimedest, sibulast ja küüslaugust hakkmass. Lisa muna, maitseained ja riivsai ning sega mass ühtlaseks.
2. Vormi 3 cm läbimõõduga pallid ja pruunista kuumal pannil õlis kuldseks.
3. Lisa nüüd pannile hakitud sibul ja hauta kõike segades veel kuni 5 minutit.
4. Lisa tomatid, sool ja pipar ning kuumuta veel 10 minuit.
5. Lõpus sega hulka sulatatud juust.

Kosmilist maitseelamust!

Ürdipaneeringus tursafilee sinikarpidega

Neljale

Teil läheb tarvis:

Kastmeks:

• 30 tk sinikarpi
• 4 tk tursafileed
• 25 tk kapparit
• 25 g marineeritud kurki
• 25 g hakitud sibulat
• 1,5 dl köögiviljapuljongit
• 1,5 dl vahukoort
• 30 g võid
• pool sidrunit

Ürdipaneeringuks:

• 50 g riivsaia
• 25 g lehtpeterselli
• 1 oks tüümiani
• 1 oks rosmariini
• 1 küüs küüslauku
• 1 dl oliiviõli
• pisut soola

Valmistamine:

1. Sega blenderis paneerimiseks vajalikud ained ja ürdid ning lisa segades vähehaaval oliiviõli.
2. Prae fileetükid poolküpseks ning maitsesta soola, pipra ja umbes poole sidruni mahlaga.
3. Aseta kala ahjuplaadile ja kata paneeringuga.
4. Kuumuta hakitud sibulat väheses võis (ülejäänu jäta puljongisse lisamiseks). Haki marineeritud kurk ja petersell.
5. Lase puljong keema ning lisa sibul, kurk, petersell ja kapparid. Lisa köögiviljadele vahukoor ja või.
6. Lisa soola, pipra ja ülejäänud sidrunimahlaga maitsestatud sinikarbid.
7. Grilli kala 200-kraadises ahjus, kuni paneering on pruunistud.
8. Tõsta kala taldrikule ja vala sinikarbid koos kastmega ümber kala.

Kosmilist maitseelamust!

Mereannid riisi-nuudlitega

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 400 g mereannisegu
• 4 spl õli
• 2 pakki punase karri kastet
• 1 pakki riisinuudleid
• pisut värsket rohelist sibulat
• pisut tšillit
• pisut soola

Valmistamine:

1. Lõika sibul viiludeks. Kuumuta pannil õli, puista sinna sibul ja mereannid ning prae paar minutit.

2. Lisa karrikaste ja kuumuta veel 2–3 minutit.

3. Lase soolaga maitsestatud vesi kastrulis keema tõusta.

4. Puista keevasse vette riisinuudlid ja tõsta kastrul pliidilt. Lase riisinuudlitel seista kaane all umbes kolm minutit, kurna ja sega need vähese õliga.

5. Serveeri nuudlid mereannikastme ja rohelise sibulaga, soovi korral lisa värsket tšilit.

Kosmilist maitseelamust!

Kartulisuflee suitsupeekoni ja ürtidega

Neljale

Teil läheb tarvis:

• 6 tk keedetud kartuleid
• 1 tl värske või kuivatatud basiilikut
• 1 tl hakitud peterselli
• 1 tl võid
• 1 spl hakitud murulauku
• 1 küüs küüslauku
• 100 g peekonit
• 3 spl toorjuustu
• pisut soola ja pipart

Valmistamine:

1. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, peekon peenikesteks ribadeks ja haki küüslauk peeneks.

2. Prae peekon pannil koos küüslauguga krõbedaks.

3. Lisa pannile ka kartulitükid, ürdid ja toorjuust. Sega hästi läbi.

4. Pane kartulimass õliga määritud vormidesse. Küpseta 220° ahjus 10 minutit.

Kosmilist maitseelamust!